Dictionnaire VIDAL 2015
le Dictionnaire VIDAL constitue l’ouvrage indispensable des professionnels de Santé dans le cadre de leur pratique quotidienne
Le gouvernement asymétrique des migrations
Ce livre examine les relations entre le Maroc et l Union européenne autour des questions migratoires depuis 1999.
restauration tourisme
TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE CAP-BEP-BTH. Fiches techniques de fabrication
Ref: 9782857080213
Auteur(s): Yves Pocart, Michel Maincent
ÉDITEUR: BPI
Date parution: 01-07-1984
Catégorie: restauration tourisme
Les fiches techniques de fabrication illustrées de plus de 400 photos couleur, sont pratiques à consulter. Tous les plats présentés avec les informations nécessaires sur les denrées, matériels, temps d’exécution sont décomposés en techniques de base qui permettent de réaliser l’assemblage d’une gamme infinie de plats.
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