“LE LIVRE, VOTRE PASSION, NOTRE MÉTIER”

La Librairie Papeterie Nationale, LPN, filiale du groupe Hachette Livre est spécialisée depuis 1951 dans l’édition et la diffusion du livre au Maroc.

Grâce aux 160 maisons d’éditions prestigieuses qu’elle représente en exclusivité, la LPN propose la plus large gamme de livres disponibles au Maroc, dans plusieurs langues.

Cette offre complète – littérature générale et jeunesse, supérieur et professionnel, pédagogie et scolaire, beaux livres – permet de répondre efficacement aux besoins et attentes du marché marocain.

En constante évolution, toujours à l’écoute et forte de son expérience, la LPN ne cesse d’innover pour être au plus près des exigences en matière de livre au Maroc.

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La cuisine de référence – Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Ref: 9782857083603
Auteur(s): Michel Maincent-Morel
ÉDITEUR: BPI
Date parution: 19-09-2007
Catégorie: restauration tourisme

Michel MAINCENT MOREL. Professeur technique d’enseignement professionnel, Chef de cuisine – Ecole hôtelière de Paris Jean Drouant, Paris (17e). Auteur de : Travaux pratiques de cuisine – Practical kitchen work – Technologie culinaire, grand prix du meilleur ouvrage 1989 de l’Académie Nationale de Cuisine – Cuisine de référence, grand prix du meilleur ouvrage 1994 de l’Académie Nationale de Cuisine – Technologie culinaire 1ère et 2e année, grand prix du meilleur ouvrage 1999 de l’Académie Nationale de Cuisine, collection BEP le programme complet illustré (Editions BPI).

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